貴貴貴。。。問你雞貴定豬貴
鮮豬肉價格暴漲，餐廳、市民百上加斤
自從5月供港豬被驗出非洲豬瘟后，內地供港豬數目暴跌，由平均每日4032隻跌至昨天1836隻，價格由1擔約$1618升至$4018，升幅達1.5倍。國內毛豬價格同時段比升幅約15%。有國內養豬業人士稱，中國西南區生豬死亡情況嚴重，導致居民消費偏向其他替代產品，甚至宴席減少或不用豬肉，7月份供應將繼續下降，供應不足的問題將較6月份更嚴重。
香港背靠不了中國，我地仲有咩選擇？
根據政府統計處顯示2017年共一百四十多萬隻鮮豬由內地進口（以110KG/隻計算）佔總豬肉進口量約五億二千萬公斤不足三成（尚不計算四億多公斤的豬內臟…因為當中大部分“轉運”內地）。外國凍肉目前才是香港飲食業的救星，以下盤點行內人必讀秘訣：
“所謂有危便有機“
正當華為孟晚舟事件久未定案，中國海關部門那邊廂在檢驗一批加拿大進口的豬肉產品時，驗出萊克多巴胺(ractopamine) 瘦肉精。由於中國一直嚴禁含有瘦肉精產品進口，加拿大食品檢驗局（CFIA）6月25日被自主暫停對中國出口肉類。
原來供應內地的加拿大豬肉產品唯有臨時轉向至香港，導致各類加拿大豬肉價格下降，預料除非國內進口加拿大豬肉重啟，否則低迷情況延續。各餐飲業同行可密切留意，當中豬踭，豬手，豬腳，骨頭，豬舌，豬肚等可作為性價比高的取代品。
加拿大豬踭 (hocks)
燒雞翼我中意食
受今年國內嚴打邊防走私影響，大量國外雞肉產品如雞中翼，雞腳及雞翼尖只能積存在港，銷情平淡。最普遍的巴西雞肉價格維持在近年低位，餐廳同業可考慮以雞代豬，以解豬肉成本過高的危機。
正當人人喊新鮮豬肉貴，以為全部豬肉都是 made in China。其實，香港的肉類來自全世界，主要入口進口國以巴西，美國，歐洲為主。受惠於0關稅， 入口數量及來產地之多是世界數一數二，不用怕糧食危機問題。當然，要長遠穩定的吃更新鮮及安全的食材，就要大力支持本地農業及本地農夫。
香港商品貿易統計 2017 — 食品進口 Hong Kong Merchandise Trade Statistics
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1 Comment
Carrie · July 21, 2019 at 6:43 pm
其實唔食豬都可以有好多選擇 哈哈！