【魚鮮】Top 5 海鱸魚菜式 鮮味上線
香港人對魚鮮的迷戀始於小漁港，鮮味的追求高。由茶記到酒樓，魚往往是餐牌中的王牌。今次介紹性價比最高的Top 5 海鱸魚菜式
排名居首：清蒸海鱸魚
清蒸裸露的表達魚最原本鮮味，火候的把控，一絲不苟呈現給食客。即使普通茶記，食客都非常嘴尖，又要滑又要熟透，更切忌翻蒸。
2. 麻辣 / 檸檬烤海鱸魚
麻辣盛行年代，當然少不了各種四川重慶元素，一般雞煲火鍋店，串燒燒烤店必備主菜就是一盤盤麻辣，酸辣的烤魚，皮脆肉滑。關鍵是濃烈辣湯底更可以多加配菜，魚腐，腐竹，豆腐，野菜，薯粉等邊爐材料。
3. 酸菜海鱸魚
與烤魚不同，酸菜魚更追求魚的滑和香，一口一塊魚片。當中刀功最為考究，一片片的薄魚片去除細骨。
4. 香煎海鱸魚
最為簡單又香口的做法，適合午市出餐。
5. 海鱸魚米線
開到成行成市的米線鋪，越來越多都出魚湯米線，奶白的魚湯配煎海鱸魚，以鮮味為題打動味蕾。
有咩係易於收藏處理，同時擁有跟鮮魚無別的鮮味？
小辦手聯同珠海海鱸魚養殖基地，產地直送。由捕獲，去魚鱗內臟，到真空包裝，只需短短十分鐘，鎖上鮮味。為餐廳減少損耗，人工，即開即用，5分鐘內快速上菜。質素媲美新鮮，絕對可蒸。
平均一條低於$20，不需魚缸都有近乎鮮魚質素，免卻所有工序。
【魚鮮】Top 5 海鱸魚菜式
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