唔好扮豬吃老”鼠”
Gordon Ramsay 食出禍 天竺鼠成桌上餐物
英國地獄廚房名廚Gordon Ramsay 在其新節目 Gordon Ramsay: Uncharted （神秘領域）中又惹來具爭議的討論。節目中Gordon Ramsay在秘魯品嘗了印第安人的靈魂美食 — guinea pig 天竺鼠（又稱豚鼠），大讃好食猶如燒乳豬。無錯，是天竺鼠，不是豬！
Gordon Ramsay 一試難忘
大量網民瘋狂怒罵，雖然尊重各國文化習慣，但卻不能忍受有人吃家裡可愛的天竺鼠。Gordon Ramsay更直言這道印加美食烤天竺鼠不能在他的美國餐廳上牌，否則他肯定被拉下來。究竟什麼樣的神秘美食令Gordon Ramsay一試難忘？
這道菜叫Chiriuchu，是印第安人視為至寶用來祭祀的，一年一度的盛事供奉太陽神，以往只能被王室人士享用。Chiriuchu主要由烤雞，烤天竺鼠，獨門芝士，一大串海帶，紅黃綠椒，烤餅等組成，當中靈魂食材非烤guinea pig 天竺鼠莫屬。
小弟遊秘魯 (Inca Culture) 印加文化心臟Cusco庫斯科時正遇上太陽祭，其重要性等同華人農曆新年。無論大街小巷，慶祝盛事的印第安人手裡都有一盤Chiriuchu，小弟初時還以為印第安人都喜歡吃特小乳豬，但在豬肉廠打滾過很難相信有如此小的豬呢。原來印第安人有吃烤天竺鼠習慣，當天太陽祭更是全部餐廳，街頭檔口獨孤一味賣Chiriuchu，價錢由5 sol 到30 sol 豐儉由人（約港幣$12-$70）。論口感比乳豬嫩，皮脆鬆化，入口跟雞肉相近，沒有一般乳豬的皮下脂肪。與香港一般燒烤用的越南乳豬仔相比，味道有過之而無不及。
除了獨特美食，隨西班牙人在16世紀開始統治秘魯，玻利維亞，智利一帶的印加帝國，他們信奉的太陽神更融合了歐洲的天主教，在教堂找到具太陽神元素的聖母像，毫無違和感。在這普天同慶的日子，宗教，音樂和美食就是南美樂天開心的寫照。
Gordon Ramsay 就不敢在美國煮 guinea pig，不知道在香港的大廚們又會唔會帶入此道具爭議的菜色呢？
餐飲情報所編輯
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