牛全部都係牛。。全部都係牛

Carlos Alonso

故事來自西班牙的移民Joaquín Coto開設於布宜諾斯艾利斯市中心肉店的童年記憶,激發了他的兒子Alfredo在1970年於Boedo社區開設自己的店鋪。COTO品牌於1970年創立,是現今阿根廷和南美洲最具影響力的連鎖超市之一。

肉廠商COTO超市

稱霸肉界的Supermercados Coto除了擁有110間分支機構,一些大型超市更設有美食廣場,咖啡館,兒童遊戲,電影院和娛樂區。由家居電器到電子產品,COTO最廣為人知的莫過於優質的肉類生產。

牛肉🐮發燒王國👑

作為全球人均牛肉消耗量首屈一指的國度,即使面臨經濟不景仍沒有褪去阿根廷人對牛肉的熱誠。在大少超市牛肉專櫃霸佔了各位眼球,品種之多無一國家能與之匹敵,大眾喜愛的扒類如西冷,肉眼,牛柳,牛腩,肩胛及臀肉應有盡有,甚至連內臟類由牛伯葉,牛大小腸,牛腎,牛腦亦一應俱全。

阿根廷超市內牛肉專櫃包羅萬有,價錢比香港平幾倍;

奇珍異寶的牛蛋白質(牛腦,牛腎)就是家常便菜

事實上,處於經濟低迷的阿根廷,COTO的出現可謂平民百姓的福音,當地牛肉零售豐儉由人,遠低於香港人的認知,一般普通牛扒由Peso99/kg 至 180/kg(即一塊300克約港幣$6-$12)。不吃才怪吧!

非試不可

南美碳爐燒烤才能烤出牛肉眼風味(左),當年勞動工人的至愛烤牛腎(右)

香港人甚少接觸阿根廷牛肉,都說日本和牛和美國安格斯牛肉的好,其實只是從小被教育吃多油花的牛肉。大家都忽略了牛肉真正的味道在其牛肉味,而不單單是牛油味,要烹調不是入口即溶的牛肉非一般廚藝能駕馭。由於內地與阿根廷關係友好,絕大部分肉廠都能進口內地,所以阿根廷牛肉知名度廣泛流通,高價賣向內地。真正食家也!

要在香港品嘗到由牛肉王國 — 阿根廷直送的急凍牛肉都並易事,只有少量入口,分銷商能提供給Soho,尖沙咀區的南美餐廳。只有南美式燒烤才能淋漓盡致表達阿根廷牛肉滋味。

如要更多關於阿根廷牛肉資訊及批發供應,可加入facebook group“餐飲情報所 HK Food & Beverage Insiders”。

若果要一嘗阿根廷Coto牛肉滋味,就要聯絡Facebook專業“食得夠「尖」Eat Like A PRO


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